این شهر از دیرباز مورد توجه خاص بوده و می‌ توان ردی از آن را در شاهنامه‌ی فردوسی نیز پیدا کرد. اگرچه ناصر خسرو هم در بخشی از سفرنامه‌ ی خود به کوهستان‌ های کاخک گناباد اشاره کرده و از درختان پسته‌ی این منطقه گفته است.